Outil gratuit
Tableau des allergènes – modèle gratuit
Saisis tes plats, coche les allergènes, imprime. Tu as ta fiche allergènes pour le comptoir, plus une affichette pour ta salle.
- Gratuit, sans inscription
- Les 14 allergènes, avec affichette
- Tout reste dans ton navigateur
1Ton établissement
Elle figure en haut de la liste. Imprime-la à nouveau après chaque changement de recette.
2Plats et allergènes
Qu'est-ce qui fait partie de chaque allergène ?
Certains ingrédients sont exclus, par exemple les sirops de glucose à base de blé. La liste exacte est à l'annexe II du règlement (UE) 1169/2011, en Suisse à l'annexe 6 de l'OIDAl.
- Céréales contenant du gluten
- Blé (dont épeautre et blé de Khorasan), seigle, orge, avoine et produits à base de ces céréales
- Crustacés
- Par exemple crevettes, crabe, homard et produits à base de crustacés
- Œufs
- Œufs et produits à base d'œufs
- Poissons
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides
- Arachides (cacahuètes) et produits à base d'arachides
- Soja
- Soja et produits à base de soja
- Lait
- Lait et produits à base de lait, y compris le lactose
- Fruits à coque
- Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia
- Céleri
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Sésame
- Graines de sésame et produits à base de sésame
- Sulfites
- Anhydride sulfureux et sulfites au-delà de 10 mg par kilo ou par litre
- Lupin
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques
- Par exemple moules, calamars, escargots et produits à base de mollusques
Plat 1
3Imprimer
Que veux-tu imprimer ?
Saisis d'abord au moins un plat avec son nom. Ou imprime le modèle vierge et remplis-le à la main.
Dans la fenêtre d'impression, tu peux choisir « Enregistrer au format PDF ». Le tableau est au format paysage, l'affichette au format portrait.
Ta liste reste enregistrée sur cet appareil.
Saisir tes plats
Écris chaque plat et chaque boisson, si tu veux avec une catégorie. Prends tes fiches recettes, aussi pour les sauces, les garnitures et les produits achetés.
Cocher les allergènes
Pour chaque plat, touche les allergènes qu'il contient. Pour les produits achetés, ils sont sur l'étiquette, mis en évidence dans la liste des ingrédients.
Imprimer
Imprime le tableau au format paysage ou enregistre-le en PDF. Pose-le au comptoir, là où tes clients peuvent le lire librement, et accroche l'affichette bien en vue.
Ce qui vaut
Allergènes en France, Belgique et Suisse : en bref
Tes clients doivent pouvoir connaître les allergènes de chaque plat avant de commander. Une liste écrite des allergènes est une des façons permises. Voici ce qui vaut par pays.
FRFrance
Là où l'on mange sur place, l'info est écrite, lisible et visible dans la salle, par exemple sur la carte ou une ardoise. Sinon, un écrit visible dit comment la consulter, et le client y accède directement et librement, par écrit (Code de la consommation, art. R412-14). Une info seulement orale ne suffit pas.
BEBelgique
Par écrit, sur un support physique ou électronique, librement accessible avant l'achat. À l'oral, c'est possible avec une procédure écrite dans ton autocontrôle et du personnel formé. Dans tous les cas, une affiche visible dit où trouver l'info et que la composition des produits peut changer (arrêté royal du 17 juillet 2014).
CHSuisse
Par écrit, par exemple sur la carte ou une affiche. À l'oral, c'est possible avec une mention écrite bien visible, si ton équipe a les infos par écrit ou si une personne formée les donne tout de suite (art. 5 OIDAl).
Un bref aperçu, pas un conseil juridique. Les textes de loi et toutes les sources sont dans le guide. En cas de doute, demande à ta DDPP, à ta CCI ou à ton organisation professionnelle – en Suisse, au contrôle cantonal des denrées alimentaires. Dernière mise à jour : octobre 2026
Guide : les allergènes sur ta carteTa carte
Ton tableau des allergènes est prêt. Et ta carte ?
Avec momoscreen, tu saisis tes plats et tes prix une seule fois. Ils apparaissent ensuite dans le menu QR, sur la télé de ton commerce et sur ta carte à imprimer. Gratuitement.
Menu QR: Tes clients scannent le code à table et lisent ta carte sur leur téléphone, sans appli.
Sur la télé: La même carte en menu board sur l'écran de ton commerce.
À imprimer: Une carte A4 avec les mêmes plats, sans rien retaper.
Pour être honnête
momoscreen n'a pas de champ allergènes à part. Tu écris les allergènes en texte dans la description de chaque plat. Ils apparaissent alors dans le menu QR et sur la carte imprimée.
Questions
Questions sur le tableau des allergènes
Ta question n'y est pas ? Écris-nous un e-mail à info@momoscreen.com – on t'aide avec plaisir.
Que mettre dans un tableau des allergènes ?
Chaque plat et chaque boisson que tu vends non emballés, et lesquels des 14 allergènes ils contiennent : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques. Plus la date de ta dernière vérification.
Une liste des allergènes suffit-elle ?
En France, une liste écrite est une façon permise, si tes clients peuvent la consulter eux-mêmes, librement, avant de commander. Si les allergènes ne sont pas sur la carte, une mention écrite et visible dans la salle dit où trouver la liste – c'est à ça que sert l'affichette. En Belgique et en Suisse aussi, l'écrit est permis ; en Belgique, l'affiche dit en plus que la composition peut changer. Les détails sont dans le guide.
Une réponse à l'oral suffit-elle ?
En France, non : l'info est toujours écrite, une réponse à l'oral seule ne suffit pas. En Belgique, l'oral est possible avec une procédure écrite, du personnel formé et une affiche visible. En Suisse, avec une mention écrite bien visible, si ton équipe a les infos par écrit ou si une personne formée les donne tout de suite.
Puis-je enregistrer le tableau des allergènes en PDF ?
Oui. Touche « Imprimer ou enregistrer en PDF » et, dans la fenêtre d'impression, choisis « Enregistrer au format PDF » au lieu de ton imprimante. Le tableau est au format paysage, pour que les 14 allergènes tiennent côte à côte.
Y a-t-il un modèle vierge à remplir ?
Oui. Choisis « Modèle vierge » en bas de l'outil. Tu obtiens le tableau avec tous les allergènes et des lignes vides à remplir à la main.
Où sont enregistrées mes données ?
Seulement dans ton navigateur, sur cet appareil. Rien n'est envoyé, tu n'as pas besoin de compte. Quand tu reviens, ta liste est toujours là – jusqu'à ce que tu la vides ou que tu effaces les données de ton navigateur. Sur un autre appareil, tu ne la vois pas : enregistre-la en PDF pour ça.
momoscreen a-t-il un champ pour les allergènes ?
Non. Dans momoscreen, tu écris les allergènes en texte dans la description de chaque plat. Ils apparaissent alors dans ton menu QR et sur ta carte imprimée. Le tableau des allergènes ici est un outil à part, gratuit.
Ta carte en même temps
Saisis tes plats et tes prix une seule fois – pour le menu QR, la télé et l'impression. Modifie-les sur ton téléphone, tout est à jour automatiquement.
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