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Allergenliste als Vorlage – kostenlos
Gerichte eintragen, Allergene antippen, drucken. Fertig ist deine Allergentabelle für Theke, Ordner oder Aushang.
- Kostenlos, ohne Anmeldung
- Alle 14 Allergene, auf Wunsch mit A bis R
- Alles bleibt in deinem Browser
1Dein Betrieb
Steht oben auf der Liste. Nach jeder Rezeptänderung neu drucken.
2Gerichte und Allergene
Was gehört zu welchem Allergen?
Für einige Zutaten gibt es Ausnahmen, etwa Glukosesirup auf Weizenbasis. Die genaue Liste steht in Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011.
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen (auch Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer und Produkte daraus
- Krebstiere
- Zum Beispiel Garnelen, Krabben, Hummer und Produkte daraus
- Ei
- Eier und Produkte daraus
- Fisch
- Fisch und Produkte daraus
- Erdnuss
- Erdnüsse und Produkte daraus
- Soja
- Sojabohnen und Produkte daraus
- Milch oder Laktose
- Milch und Produkte daraus, auch Laktose
- Schalenfrüchte
- Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
- Sellerie
- Sellerie und Produkte daraus
- Senf
- Senf und Produkte daraus
- Sesam
- Sesamsamen und Produkte daraus
- Sulfite
- Schwefeldioxid und Sulfite ab 10 mg pro Kilogramm oder Liter
- Lupinen
- Lupinen und Produkte daraus
- Weichtiere
- Zum Beispiel Muscheln, Tintenfisch, Schnecken und Produkte daraus
Gericht 1
3Drucken
Was möchtest du drucken?
Trag zuerst mindestens ein Gericht mit Namen ein. Oder druck die leere Vorlage und füll sie von Hand aus.
Im Druckfenster kannst du „Als PDF speichern“ wählen. Die Liste ist im Querformat, das Schild im Hochformat.
Deine Liste bleibt auf diesem Gerät gespeichert.
Gerichte eintragen
Schreib jedes Gericht und jedes Getränk auf, gern mit Kategorie. Nimm deine Rezepte dazu, auch für Saucen, Toppings und Zugekauftes.
Allergene antippen
Tippe bei jedem Gericht die Allergene an, die drinstecken. Bei Zugekauftem stehen sie auf dem Etikett, im Zutatenverzeichnis hervorgehoben.
Drucken
Als Tabelle im Querformat drucken oder als PDF speichern. Leg sie an die Theke oder in einen Ordner, den dein Team kennt.
Was gilt
Allergene in DE, AT und CH: kurz erklärt
Deine Gäste müssen die Allergene jedes Gerichts erfahren können, bevor sie bestellen. Eine schriftliche Allergenliste ist einer der erlaubten Wege. So sieht es je Land aus.
DEDeutschland
Auf der Karte, auf einem Schild, auf einem Aushang oder in einer anderen schriftlichen oder elektronischen Info – dann sagt ein Hinweis im Lokal, wo der Gast sie findet. Mündlich geht es, wenn eine schriftliche Liste pro Gericht da ist, die der Gast auf Wunsch sehen kann, und ein Hinweis darauf aufmerksam macht (§ 4 LMIDV).
ATÖsterreich
Der Gast bekommt die Infos, ohne zu fragen: schriftlich in jeder Form, oder mündlich mit einem gut sichtbaren Hinweis und geschulten Mitarbeitern. Eine schriftliche Liste pro Gericht brauchst du in jedem Fall (Allergeninformationsverordnung). Die Buchstaben A bis R sind eine Empfehlung des Codex, keine Pflicht.
CHSchweiz
Schriftlich, zum Beispiel auf der Karte oder einem Plakat. Mündlich geht es mit einem sichtbaren schriftlichen Hinweis, wenn dein Team die Infos schriftlich hat oder eine kundige Person sie direkt gibt (Art. 5 LIV).
Ein kurzer Überblick, keine Rechtsberatung. Die Gesetzestexte und alle Quellen stehen im Ratgeber. Im Zweifel frag deine Lebensmittelaufsicht oder deine Kammer. Stand: Oktober 2026
Ratgeber: Allergene auf der SpeisekarteDeine Speisekarte
Die Allergenliste hast du. Und deine Karte?
Mit momoscreen trägst du deine Gerichte und Preise einmal ein. Dann stehen sie im QR-Menü, auf dem Fernseher im Laden und auf deiner Karte zum Drucken. Kostenlos.
QR-Menü: Gäste scannen den Code am Tisch und lesen deine Karte am Handy, ohne App.
Am Fernseher: Dieselbe Karte als Menütafel auf dem Bildschirm im Laden.
Zum Drucken: Eine A4-Karte aus denselben Gerichten, ohne Abtippen.
Ehrlich gesagt
momoscreen hat kein eigenes Allergen-Feld. Allergene schreibst du als Text in die Beschreibung jedes Gerichts, in Worten oder als Buchstaben. Dann stehen sie im QR-Menü und auf der gedruckten Karte.
Fragen
Fragen zur Allergenliste
Deine Frage ist nicht dabei? Schreib uns eine E-Mail an info@momoscreen.com – wir helfen gern.
Was gehört in eine Allergenliste?
Jedes Gericht und Getränk, das du offen verkaufst, und welche der 14 Hauptallergene drinstecken: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Ei, Fisch, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Lupinen und Weichtiere. Dazu das Datum, an dem du sie zuletzt geprüft hast.
Reicht eine Allergenliste?
Eine schriftliche Liste ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz ein erlaubter Weg, wenn deine Gäste sie vor der Bestellung leicht sehen können. Liegt sie nicht offen aus, brauchst du einen Hinweis im Lokal – dafür gibt es hier das Hinweisschild. In Österreich geben dann nur geschulte Mitarbeiter Auskunft. Die Details stehen im Ratgeber.
Was bedeuten die Buchstaben A bis R?
Sie sind eine Empfehlung aus Österreich (Codex), keine Pflicht. A steht für glutenhaltiges Getreide, C für Ei, G für Milch oder Laktose und so weiter. I, J, K und Q gibt es nicht. Schaltest du die Buchstaben ein, druckt das Tool die Legende „Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung“ gleich mit.
Kann ich die Allergenliste als PDF speichern?
Ja. Tippe auf „Drucken oder als PDF speichern“ und wähle im Druckfenster statt deines Druckers „Als PDF speichern“. Die Tabelle ist im Querformat, damit alle 14 Allergene nebeneinander passen.
Gibt es eine leere Vorlage zum Ausfüllen?
Ja. Wähl unten im Tool „Leere Vorlage“. Du bekommst die Tabelle mit allen Allergenen und leeren Zeilen zum Ausfüllen von Hand.
Wo werden meine Daten gespeichert?
Nur in deinem Browser auf diesem Gerät. Nichts wird hochgeladen, du brauchst kein Konto. Kommst du wieder, ist deine Liste noch da – bis du sie leerst oder deine Browserdaten löschst. Auf einem anderen Gerät siehst du sie nicht, speichere sie dafür als PDF.
Hat momoscreen ein Feld für Allergene?
Nein. In momoscreen schreibst du Allergene als Text in die Beschreibung jedes Gerichts. Dann stehen sie in deinem QR-Menü und auf deiner gedruckten Karte. Die Allergenliste hier ist ein eigenes, kostenloses Tool.
Deine Speisekarte gleich mit
Gerichte und Preise einmal eintragen – für QR-Menü, Fernseher und Druck. Ändern am Handy, überall automatisch aktuell.
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