Strumento gratuito
Tabella allergeni – gratis da stampare
Inserisci i piatti, tocca gli allergeni, stampa. Ecco la tua tabella allergeni per il bar o il ristorante, da tenere al banco o in un raccoglitore. Se vuoi, con il cartello per gli ospiti.
- Gratis, senza registrazione
- I 14 allergeni e il cartello pronto
- Tutto resta nel tuo browser
1Il tuo locale
Compare in alto sulla tabella. Ristampala dopo ogni modifica a una ricetta.
2Piatti e allergeni
Cosa comprende ogni allergene?
Per alcuni ingredienti ci sono eccezioni, per esempio gli sciroppi di glucosio a base di grano. L'elenco completo è nell'Allegato II del Regolamento UE 1169/2011.
- Cereali contenenti glutine
- Grano (anche farro e grano khorasan), segale, orzo, avena e prodotti derivati
- Crostacei
- Per esempio gamberi, scampi, aragoste e prodotti a base di crostacei
- Uova
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte
- Latte e prodotti a base di latte, incluso il lattosio
- Frutta a guscio
- Mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia
- Sedano
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo
- Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Oltre 10 mg per chilo o per litro
- Lupini
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi
- Per esempio cozze, vongole, calamari, polpo e prodotti a base di molluschi
Piatto 1
3Stampa
Cosa vuoi stampare?
Prima inserisci almeno un piatto con il nome. Oppure stampa il modello vuoto e compilalo a mano.
Nella finestra di stampa puoi scegliere “Salva come PDF”. La tabella è in orizzontale, il cartello in verticale.
La tua tabella resta salvata su questo dispositivo.
Inserisci i piatti
Scrivi ogni piatto e ogni bevanda, se vuoi con la categoria. Tieni a portata di mano le tue ricette, anche per salse, guarnizioni e prodotti comprati.
Tocca gli allergeni
Per ogni piatto tocca gli allergeni che contiene. Per i prodotti comprati li trovi sull'etichetta, evidenziati nell'elenco degli ingredienti.
Stampa
Stampa la tabella in orizzontale o salvala in PDF. Tienila al banco o in un raccoglitore che il tuo personale conosce. Se vuoi, stampa anche il cartello da appendere.
Cosa vale
Allergeni in Italia: in breve
I tuoi ospiti devono sapere quali allergeni ha ogni piatto, prima che tu lo serva. Una tabella scritta è uno dei modi ammessi. Ecco cosa dice la legge.
ITAi tavoli: per ogni piatto, prima di servire
Indichi gli allergeni di ogni piatto prima di servirlo: sul menu, su un registro, su un cartello o con un altro sistema ben in vista. In alternativa basta un avviso che rimanda al personale. In ogni caso le informazioni devono risultare da una documentazione scritta, facile da trovare per ospiti e controlli (D.Lgs. 231/2017, art. 19, comma 8).
ITMenu digitale: serve anche la versione scritta
Puoi indicare gli allergeni anche in digitale, per esempio in un menu QR. Le stesse informazioni devono però esistere anche per iscritto, facili da trovare per ospiti e controlli. Un menu stampato o un registro allergeni nel locale risolve (D.Lgs. 231/2017, art. 19, comma 8).
ITAl banco: pasticceria, panetteria, gelateria
Per quello che vendi sfuso al banco serve un cartello, o un sistema equivalente, con il nome del prodotto e l'elenco degli ingredienti, allergeni compresi. Gli ingredienti possono stare su un unico cartello o su un registro vicino al banco, se gli allergeni si riferiscono chiaramente a ogni prodotto (D.Lgs. 231/2017, art. 19, commi 1-3).
Una breve panoramica, non è una consulenza legale. I testi di legge e tutte le fonti sono nella guida. Nel dubbio chiedi alla tua ASL o alla tua associazione di categoria. Aggiornato: ottobre 2026
Guida: Allergeni nel menuIl tuo menu
La tabella allergeni ce l'hai. E il tuo menu?
Con momoscreen inserisci piatti e prezzi una volta. Poi sono nel menu QR, sulla TV del tuo locale e nel menu da stampare. Gratis.
Menu QR: Gli ospiti scansionano il codice al tavolo e leggono il tuo menu sul telefono, senza app.
Sulla TV: Lo stesso menu sullo schermo del tuo locale.
Da stampare: Un menu A4 con gli stessi piatti, senza ricopiare niente.
In tutta onestà
momoscreen non ha un campo apposito per gli allergeni. Li scrivi come testo nella descrizione di ogni piatto, a parole o con i numeri. Così sono nel menu QR e nel menu stampato.
Domande
Domande sulla tabella allergeni
La tua domanda non c'è? Scrivici un'email a info@momoscreen.com – ti aiutiamo volentieri.
Cosa va scritto nella tabella allergeni?
Ogni piatto e ogni bevanda che servi, e quali dei 14 allergeni contiene: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini e molluschi. In più la data dell'ultimo controllo.
Basta una tabella allergeni nel bar o nel ristorante?
Un registro scritto è uno dei modi ammessi, se è ben in vista e gli ospiti lo vedono prima che tu serva il piatto. Se non è esposto, ti serve un avviso che rimanda al personale: qui trovi il cartello allergeni pronto. Per quello che vendi sfuso al banco serve anche l'elenco degli ingredienti. I dettagli sono nella guida.
Basta rispondere a voce?
Sì, se un avviso sul menu, sul registro o su un cartello rimanda al personale. Le informazioni però devono risultare da una documentazione scritta, facile da trovare per ospiti e controlli (D.Lgs. 231/2017, art. 19, comma 8). La tabella stampata qui può essere questa documentazione.
Posso salvare la tabella allergeni in PDF?
Sì. Tocca “Stampa o salva in PDF” e nella finestra di stampa scegli “Salva come PDF” al posto della stampante. La tabella è in orizzontale, così i 14 allergeni stanno uno accanto all'altro.
C'è un modello vuoto da compilare?
Sì. Nello strumento scegli “Modello vuoto”. Ricevi la tabella con tutti i 14 allergeni e righe vuote da compilare a mano.
Dove vengono salvati i miei dati?
Solo nel tuo browser, su questo dispositivo. Non viene caricato niente e non ti serve un account. Quando torni, la tua tabella è ancora lì, finché non la svuoti o cancelli i dati del browser. Su un altro dispositivo non la vedi: per questo salvala in PDF.
momoscreen ha un campo per gli allergeni?
No. In momoscreen scrivi gli allergeni come testo nella descrizione di ogni piatto. Così sono nel tuo menu QR e nel tuo menu stampato. Questa tabella allergeni è uno strumento a parte, gratis.
E già che ci sei, il tuo menu
Piatti e prezzi li inserisci una volta – per menu QR, TV e stampa. Li cambi dal telefono, aggiornati ovunque in automatico.
Nessun abbonamento · Nessun costo di attivazione · Tutte le funzioni incluse