Guía
Diseñar la carta de un restaurante – 10 consejos sencillos
Una buena carta ayuda a tus clientes a elegir rápido y a pedir con gusto. Aquí tienes 10 consejos sobre orden, descripciones, precios y lectura. En palabras sencillas, para cafeterías, bares, panaderías y pequeños restaurantes.
Sin diseñador.
En resumen
Ideas para la carta: los 10 consejos
Una buena carta es corta, clara y honesta. Los clientes encuentran rápido lo que buscan y piden sin adivinar.
- Ordena las categorías como piden los clientes.
- Que cada categoría sea corta.
- Pon a las categorías nombres cortos y claros.
- Describe en una frase qué lleva el plato.
- Escribe solo lo que es verdad.
- Escribe los precios de forma sencilla.
- Destaca unos pocos platos, no todos.
- Haz que la carta se lea bien.
- Ten la carta al día.
- Usa una sola lista para menú QR, papel y pantalla.
Lo que te da una buena carta
Tus clientes encuentran antes lo que quieren y preguntan menos. Tu equipo tiene más tiempo. Y cuando algo cambia, tienes menos trabajo.
Orden
Cómo ordenar tu carta
Los clientes no leen la carta de principio a fin. Buscan. Un orden claro les ayuda.
El orden en que se pide
Ordena las categorías como los clientes comen y piden. En un restaurante se va de los entrantes a los platos principales y a los postres. En una cafetería, arriba va lo que pide casi todo el mundo, por ejemplo el café.
Pocos platos por categoría
Las listas largas hacen difícil elegir. Quita lo que se pide poco o se parece mucho a otro plato. Si una categoría sigue siendo larga, divídela en dos, por ejemplo «Bebidas calientes» y «Bebidas frías».
Nombres cortos y claros
«Tartas», «Desayunos» o «Bebidas» lo entiende todo el mundo enseguida. Un nombre de fantasía como «Dulce tentación» suena bonito, pero los clientes tienen que adivinar qué hay dentro.
Cafetería
- Categorías de arriba abajo
- Cafés · Desayunos · Bollería · Zumos
Panadería
- Categorías de arriba abajo
- Pan · Bollería · Tartas y pasteles · Cafés
Bar de tapas
- Categorías de arriba abajo
- Tapas · Raciones · Bocadillos · Bebidas
Restaurante
- Categorías de arriba abajo
- Entrantes · Carnes · Pescados · Postres · Bebidas
Descripciones
Describir bien los platos
Basta una frase corta debajo del nombre. Dice qué llega al plato.
Di los ingredientes principales y cómo se hace el plato: «con chocolate para mojar», «a la plancha», «con patatas panaderas». Ayuda a quien no conoce el plato.
Si algo es casero o viene de un productor de la zona, escríbelo – pero solo si es verdad. Una o dos palabras como «crujiente» o «cremoso» abren el apetito. No hace falta más: «la mejor tortilla de la ciudad» suena exagerado enseguida.
Las descripciones también ayudan a los clientes con alergias y a los turistas. Quien sabe qué lleva un plato pide tranquilo.
Desayuno 1
- Mejor
- Desayuno completo – tostada con tomate y aceite, café y zumo de naranja
Hamburguesa de la casa
- Mejor
- Hamburguesa de la casa – ternera, cheddar, lechuga y pepinillo en pan brioche
Bowl especial
- Mejor
- Bowl – arroz, aguacate, edamame y sésamo
Los turistas entienden mejor tu descripción en su idioma.
Traducir la carta del restaurantePrecios
Los precios en la carta: sencillos y claros
Los clientes tienen que ver cada precio a la primera. Cuantos menos signos alrededor, más tranquila se ve la carta.
Escribe los precios de forma sencilla: «4,20» en vez de «4,20 €» o «4,20 EUR». Si el importe es redondo, basta el número: «9» en vez de «9,00». Una frase corta abajo en la carta, por ejemplo «Precios en euros, IVA incluido», dice el resto.
Un consejo que se oye a menudo: no pongas los precios todos a la derecha, uno debajo de otro, como en una lista de precios. Si no, los clientes leen la columna de arriba abajo y eligen más por el precio que por el plato. Hacerlo o no es cuestión de gustos. Lo importante es que cada precio esté claramente junto a su plato.
Y cada precio tiene que ser correcto. Si en la carta pone un precio viejo y en la caja cobras uno nuevo, tus clientes se enfadan.
La ley también cuenta
Qué precios tienen que verse desde fuera y si basta con una carta QR lo decide cada comunidad autónoma. En Andalucía y en Madrid, la carta QR no puede ser la única forma de ver los precios.
¿Es obligatorio tener carta en papel?Destacar
Destaca unos pocos platos
Si lo destacas todo, ya no destaca nada. Mejor elige dos o tres platos por carta.
Buenos para destacar: tu especialidad, un plato nuevo o algo de temporada. O un plato que se vende bien y te compensa.
En papel puedes usar un marco, una línea aparte o un pequeño símbolo. Símbolos como «nuevo», «vegano» o «picante» ayudan además a los clientes a encontrar rápido lo que les va. Explícalos en una leyenda corta.
Lectura
Fácil de leer, en la mesa y en la barra
La carta más bonita no sirve de nada si los clientes no pueden leerla.
- Letra lo bastante grande para leerla sin esfuerzo, también con poca luz.
- Contraste fuerte: letra oscura sobre fondo claro o letra clara sobre fondo oscuro.
- Un tipo de letra, como mucho dos. Letra con adornos solo para los títulos, y mejor ni eso.
- Espacio suficiente entre categorías y platos. El espacio libre da calma a la carta.
- Mejor una página más que apretarlo todo.
- Pantalla encima de la barra: la carta tiene que leerse desde la cola. Así que menos platos por pantalla y letra grande.
La prueba rápida
Deja la carta en una mesa y da un paso atrás. Para la pantalla, ponte al final de la cola. ¿Lees platos y precios sin esfuerzo? Entonces está bien.
Al día
Una carta que siempre está bien
Precios tachados y papelitos pegados en la carta dan mala imagen. Piensa desde el principio cómo vas a hacer los cambios.
Si un plato se acaba, los clientes tienen que verlo antes de pedir. Los cambios a mano y las notas adhesivas se hacen rápido, pero pronto se ven desordenados.
Los platos del día, el menú del día o la carta de temporada van mejor en una carta pequeña aparte. Así tu carta normal sigue igual y solo cambia el extra.
Menos trabajo tienes con una sola lista para todo: para tu menú QR, tu carta en papel y tu pantalla. Así cambias un precio una vez y no en tres sitios.
Lista
Errores frecuentes en la carta
Repasa tu carta una vez con esta lista. Cada punto se arregla rápido.
- Demasiados platos: quita lo que casi nadie pide.
- Precios viejos: cada precio de la carta coincide con el de la caja.
- Tachones y cambios a mano: mejor volver a imprimir.
- Letra que nadie puede leer: demasiado pequeña, con demasiados adornos o con poco contraste.
- Alérgenos que faltan: van en cada plato.
- Abreviaturas que nadie entiende: «c/ guarn.» o «S/M» mejor escritas enteras.
- Nombres de fantasía sin explicación: una frase corta dice qué lleva.
- Erratas: antes de imprimir, pide a alguien que lea la carta.
Con momoscreen
Tu carta con momoscreen
Añades tus platos una vez. De ahí salen tu menú QR, tu carta para imprimir y tus pantallas. El aspecto lo decide el estilo que eliges.
En la app: «Categorías»
Añade los platos con descripción
Toca una categoría. En «Editar categoría» activas «Descripción por plato» y escribes una frase corta debajo de cada plato.
En «Editar categoría»
Destaca platos
Activa «Añadir etiquetas del producto» y toca un símbolo en un plato: vegano, vegetariano, ecológico, ligeramente picante, picante, muy picante, sin gluten o nuevo (se ve como NEW). Aparece junto al nombre. En el menú QR y en la carta impresa, una leyenda explica los símbolos.
En la app: «Menú QR»
Elige el orden y el estilo
Con «Ordenar» decides en qué orden van las categorías. Luego eliges uno de los 30 estilos y tus colores. Si con tus colores el texto se lee mal, la app te lo dice. Un toque en «Hacer el texto legible» lo arregla.
Consejo¿No quieres una columna de precios? En el estilo «Elegante» cada plato va centrado, con el precio debajo.En la app: «Imprimir carta»
Imprime la carta
Tu carta para imprimir toma los platos, las descripciones y las etiquetas de tus categorías. Los 30 estilos también están aquí. En «Diseño» ajustas el «Tamaño del texto».
Cambias una vez, al día en todas partes
- ¿Has cambiado un precio? Guardas una vez. Tu menú QR y tus pantallas se actualizan automáticamente.
- Tu carta para imprimir la abres y la vuelves a imprimir. Los precios nuevos ya están.
- ¿Se acabó un plato? Con «Marcar como agotado» sale tachado en el menú QR y en tus pantallas.
- El menú del día o la carta de temporada los creas en «Menús especiales». Los clientes los abren con un botón arriba en tu menú QR.
- momoscreen muestra los precios sin el símbolo del euro.
Preguntas
Respuestas rápidas
Lo que se preguntan muchos antes de rehacer su carta.
¿Cuántos platos debe tener una carta?
No hay un número fijo. Una buena regla: tan pocos que los clientes vean cada categoría de un vistazo. Quita lo que se pide poco y divide en dos las categorías largas.
¿Cómo se ponen los precios en la carta?
De forma sencilla y fácil de leer: «4,20» sin el símbolo del euro y, si el importe es redondo, solo el número: «9». Basta una frase como «Precios en euros, IVA incluido» abajo en la carta. Lo importante es que cada precio esté junto a su plato y sea correcto.
¿Cómo se describen bien los platos?
Con una frase corta: los ingredientes principales y cómo se hace, por ejemplo «con chocolate para mojar». «Casero» o el origen solo si es verdad. Bastan una o dos palabras como «crujiente», sin exagerar.
¿Qué letra va bien para la carta?
Una letra fácil de leer, lo bastante grande y con mucho contraste con el fondo. Usa un tipo de letra, como mucho dos. Letra con adornos, como mucho para los títulos. En momoscreen cada estilo trae sus letras: tú solo eliges los colores y, en la carta para imprimir y en la pantalla, el tamaño del texto.
¿Cada cuánto hay que cambiar la carta?
Precios y platos tienen que estar siempre bien, así que en cada cambio. La carta entera conviene repasarla en cada cambio de temporada. Lo que cambia a menudo, como el menú del día, va en una carta pequeña aparte.
¿Cómo se organiza la carta de un restaurante?
Las categorías van en el orden en que piden los clientes: en un restaurante de los entrantes a los postres, en una cafetería primero lo que pide casi todo el mundo. En cada categoría, cada plato lleva nombre, una descripción corta y precio.
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